June 24, 2019, 6:23 pm

Chỉ còn hơn nửa tháng là tết Kỷ Hợi, các làng nghề bắt đầu sôi động những ngày cuối năm

Trong khắp các ngõ ngách, có vẻ như "mùi tết" đã đang đến rất gần khi mà mọi người đang chuẩn bị "chạy nước rút" cho một mùa tết cổ truyền sung túc và đủ đầy.

 

       Có thể bạn quan tâm:

 

Đối với một đất nước thuần Á Đông như Việt Nam thì tết cổ truyền có vẻ như là một điều không thể thiếu. Mỗi năm chỉ có một lần, tết là mùa để chúng ta thấy được hết mọi thứ đặc sắc, rộn ràng và đậm chất Việt Nam. Ở đất nước này, hương vị tết được tạo thành từ những làng nghề chuyên biệt, mỗi nơi một ít và cùng góp lại thành cái tết cổ truyền không lẫn vào đâu được. Nhân dịp những ngày tết cổ truyền đang đến gần hãy cùng Fcviet khám phá xem không khí tết của các làng nghề đã được chuẩn bị như thế nào nhé!

 

Làng nghề bánh tráng Thuận Hưng, Cần Thơ

 

Đối với người Việt Nam, bên cạnh mứt bí, dưa hấu, dưa kiệu thì bánh tráng là một món ăn đãi khách không thể thiếu trong mỗi gia đình vào dịp tết. Đặc biệt là ở các gia đình miền Tây, bánh tráng được xem như một món ăn chống ngán, là một món quà thân tình để gửi biếu tặng những người phương xa về thăm quê hương. Có lẽ vì điều đó mà các làng nghề bánh tráng hầu hết tập trung ở miền Tây, phát triển từ văn hóa ẩm thực của bà con nơi đây.

 

banh-trang.jpg/
 
image001
Vào mùa này, tất cả các thành viên trong gia đình đều phải làm bánh tráng mới kịp cung cấp tết cho bà con

 

Ở miền Tây, có khá nhiều làng nghề bánh tráng nhưng nổi tiếng nhất vẫn là làng nghề bánh tráng Thuận Hưng, quận Thốt Nốt, TP. Cần Thơ. Hiện toàn làng nghề Thuận Hưng có hơn 100 hộ làm bánh, tập trung ở 9/9 ấp của phường Thuận Hưng, nhưng tập trung chủ yếu ở ấp Tân Lợi 3, Tân Phú và Tân Thạnh. 

 

Bánh tráng Thuận Hưng có 4 loại: bánh mặn, bánh lạt, bánh nem và bánh dừa. Bánh mặn là bánh để nhiều muối, dẻo và giữ được lâu hơn so với bánh lạt. Bánh lạt giòn hơn. Bánh nem là bánh có kích cỡ nhỏ. Bánh dừa là bánh có pha thêm nước cốt dừa và mè.

 

images996706_Trang6.2.jpg/
 
T8_LÀNG_NGHỀ.jpg/
Khắp các con đường làng nơi đâu cũng thấy người dân phơi bánh tráng để kịp bán tết 

 

Những ngày này, làng nghề bánh tráng Thuận Hưng làm thâu đêm suốt sáng, công suất tăng gấp 3, 4 lần ngày thường. Hiện tại, cả làng nghề đã bắt đầu sản xuất bánh cho mùa tết, thương lái cũng đã về đây mua đều đều khiến không khí nơi đây náo nhiệt và rộn ràng hơn hẳn.

 

Làng hoa Sa Đéc

 

Nói đến xuân thì không thể thiếu những chậu hoa rực rỡ, khoe sắc. Hoa không chỉ để làm đẹp mà còn mang một ý nghĩa trù phú, rạng ngời, hứa hẹn một năm đầy khởi sắc. Tại Việt Nam, mỗi độ xuân về, địa điểm mà người ta nhớ nhất không đâu ngoài làng hoa Sa Đéc của tỉnh Đồng Tháp. Nơi đây được cho là thủ phủ của các loại hoa, cung cấp hầu hết hoa kiểng cho các tỉnh miền Nam lẫn cả nước. Theo tìm hiểu, đây cũng là thời điểm bà con nông dân ở làng hoa Sa Đéc đang tất bật vào vụ hoa tết Kỷ Hợi - 2019.

 

3_2
 
photo-8-1516115135233.jpg/
Làng hoa Sa Đéc đang gấp rút chuẩn bị hàng sau kỳ nghỉ tết dương lịch

 

Tết năm nay, bà con làng hoa Sa Đéc đã gieo trồng 520 ha hoa, kiểng các loại, chủ yếu tập trung vào các loại như hoa hồng, cúc, dạ yến thảo, cát tường, vạn thọ, ly... với 500 trống khác nhau. Ngoài những loại hoa phổ biến như vạn thọ, cúc, huệ tây, mai... làng hoa cũng bổ sung thêm nhiều mặt hàng mới để tạo sự thu hút và tăng sức mua đối với bà con.

 

Theo người dân địa phương, đây là thời điểm thích hợp nhất để tăng cường vụ hoa tết vì trong vòng 30 ngày, họ phải đảm bảo cây lớn, cho ra nụ và nở hoa vào đúng dịp tết nguyên đán. Có lẽ vì thế mà những ngày này, không khí tại làng hoa luôn tấp nập. Không chỉ có các thương lái mà đông đảo du khách cũng tập trung về đây để thưởng lãm, ngắm những cánh đồng hoa bạt ngàn.

 

5_2.jpg/
Những ngày này không khí tại làng hoa luôn náo nhiệt và sôi động bởi du khách kéo về mỗi ngày một đông để tham quan làng hoa

 

Làng nghề lạp xưởng Sóc Trăng

 

Thêm một đặc sản khác không thể thiếu trong những ngày tết chính là món lạp xưởng. Đây là một món ăn đậm đà về hương vị lẫn ý nghĩa truyền thống. Ông bà xưa cho rằng, vào những ngày tết được ăn món lạp xưởng là cả năm sẽ luôn rực rỡ, no đủ và sung túc. Có lẽ vì thế mà lạp xưởng mới có màu đỏ tươi, màu của sự huy hoàng, khởi sắc. Những ngày này, các làng nghề lạp xưởng tại miền Tây đã bắt đầu rộn ràng cho những công đoạn cuối cùng trước khi xuất xưởng.

 

020
 
3_1
Lạp xưởng được phơi dần để kịp chín trước khi tết cổ truyền đến gần

 

Tại miền Tây, có khá nhiều làng nghề lạp xưởng tập trung ở các tỉnh như Tiền Giang, Long An, Bến Tre... tuy nhiên ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến các làng nghề của tỉnh Sóc Trăng, đặc biệt là làng nghề Vũng Thơm, huyện Mỹ Tú. 

 

Lạp xưởng tươi dùng ruột heo tươi, các cô gái trẻ thoăn thoắt bên máy dồn thịt vào ruột heo, dùng kim inox xăm rồi cột thành từng khúc ngắn. Lạp xưởng được rửa sạch, đưa vào sấy 4 ngày đêm. Chiếc lò than lớn có 4 tầng, lạp xưởng được chuyển dần lên từng tầng với nhiệt độ cao hơn để khi ra lò khô đều với màu sắc ngon mắt. Với cách làm thủ công xưa, lạp xưởng tươi không để được lâu, nay nhờ cải tiến công nghệ nên bảo quản được 15 ngày trong điều kiện bình thường, sản phẩm hút chân không được 3 tháng.

 

1108190_orig.jpg/
 
9x-dam-dang-chia-se-bi-kip-lam-lap-xuong-ngon-bat-bai-don-tet-23915900_867247980116524_4478667870519146172_n-1512618329-269-width960height576.jpg/
Chỉ chưa đầy 2 tuần nữa, những xâu lạp xưởng này sẽ đi khắp mọi nơi, đến những mâm cơm ngày tết của bà con trên khắp đất nước Việt Nam

 

Những ngày nắng ráo như thế này rất thích hợp để các làng nghề lạp xưởng truyền thống làm việc. Lạp xưởng ngon là được phơi dưới nắng giòn, không qua sấy công nghiệp. Tại đây, cũng có một món đặc sản lạp xưởng gọi là "Tung lò mò", một món ăn của đồng bào dân tộc Khơ me được làm từ thịt bò. Ngoài lạp xưởng thông thường, tại đây cũng có các loại lạp xưởng mới như tôm, gà, cá...

 

Làng trống Bình An

 

Ngoài những món ăn, những vật dụng trang trí thì ngày tết cổ truyền Nam bộ không thể thiếu đi những tiếng trống rình rang, vang vọng cả một vùng trời đất. Từ ngày xưa, bên cạnh xâu pháo, những cái trống "cắc cùm cum" đã được xem như linh hồn của một miền quê sôi động. Mỗi khi tiếng trống nổi lên người ta như thấy tâm hồn, con người và thể xác xao động, hồ hởi và vui tươi hơn rất nhiều. Vì thế mà những ngày tết ở miền Tây luôn có tiếng trống hội làng hay dùng để múa lân nghe vừa vui tai mà lại rất thích mắt.

 

Lang-nghe-trong-com-dau-lan-1-1537776315-644-width616height400.jpg/
 
5(1)
Không khí tại làng trống Bình An sôi động và rộn ràng hơn hẳn vào những ngày vừa qua

 

Tại miền Tây, chỉ có một làng nghề làm trống dịp tết cổ truyền là Bình An. Đây là một trong số những làng nghề hiếm hoi làm trống dịp tết trên cả nước nên được khá nhiều cơ quan văn hóa quan tâm. Làng Bình An là làng trống truyền thống duy nhất ở Nam Bộ, có lịch sử phát triển gần 200 năm. Dù cuộc sống trải qua bao thăng trầm, biến đổi, bà con làng nghề vẫn trung thành giữ gìn những kỹ thuật làm trống độc đáo cổ xưa.

 

lang-trong1.jpg/
 
12(2).jpg/
Hiện tại bà con đang tăng cường sản xuất mới đủ hàng bán trong dịp tết 

 

Những chiếc trống được làm bằng bàn tay điêu luyện, vừa dẻo lại vừa khỏe. Mặt gỗ phẳng lì, nhẵn bóng không hề lộ mép ghép giữa từng miếng ván. Mặt trống căng ra bởi miếng da trâu mà khi đưa tay vào gõ thử, âm thanh rung lên khi trầm khi bổng. Da phải chọn đúng trâu già, trổ đồi mồi, trên 10 năm tuổi, tiếng trống mới to và vang xa. Da sau khi mua về sẽ được phơi khô rồi ngâm với nước 10 ngày, sau đó là mài da và đóng trống. Một chiếc trống được làm ra có khi mất hàng tháng trời, vì vậy mỗi năm cứ vào độ này là bà con làng nghề đã sôi động cho mùa trống tết.

 

Đến làng nghề Bình An những ngày này bạn sẽ nghe âm thanh đục đẽo, tiếng gõ đùng đùng, tiếng cười nói xôn xao... tất cả hòa quyện lại tạo thành một thứ âm thanh lộn xộn nhưng rất riêng, báo hiệu mùa xuân đang rất gần rồi.

 

Vương Huy Khôi/ Theo VN 

Có thể bạn quan tâm