November 17, 2018, 11:50 am

Sài Gòn chớm đông, rủ nhau đi ăn những món này là "bá cháy bọ chét"

Không đâu bằng Sài Gòn, ăn gì cũng có, món gì cũng ngon, mùa nào thức nấy...

 

       Có thể bạn quan tâm:

 

Những ngày này, tiết trời Sài Gòn đã bắt đầu se se lạnh. Những cơn gió cuối cùng của mùa thu dần đổi chỗ cho cái hanh hanh, lành lạnh đầu đông. Mùa này, Sài Gòn chợt nắng chợt mưa. Không còn cái nóng oi bức như thiêu như đốt, thay vào đó là những con gió rít mang theo cái lạnh xuýt xoa. Những lúc chớm đông thế này mà được thưởng thức nồi lẩu nghi ngút khói, đĩa ốc cay xè thơm nức mũi mùi bơ tỏi và "tám" thả ga với lũ bạn thì còn gì tuyệt hơn... Sài Gòn chớm đông, hãy cùng nhau kéo đến những quán ăn sau đây để thấy một Sài Gòn thật ấm áp bạn nhé!

 

Mì ốc hến Dì Lan

 

Chúng ta đã nghe đến mì bò, mì phá lấu, mì bò viên... tuy nhiên mì ốc hến có lẽ đây là lần đầu đúng không? Mì ốc hến được cho là một trong những món ăn thời đại của giới trẻ Sài thành được ưa chuộng suốt nhiều năm qua. Mặc dù đã có mặt trên thị trường từ rất lâu nhưng mãi những năm gần đây, món ăn độc đáo này mới được các bạn trẻ phát hiện và "đồn" râm ran trên các diễn đàn mạng xã hội. 

 

2017114141952-foody-checkin-mi-oc-hen-di-lan-ngo-van-so-670-636375274703684350.jpg/
 
an-vat-xom-Chieu.jpg/
Mì ốc hến là một phiên bản độc đáo của món mì gói ăn kèm nước lèo khá quen thuộc của giới trẻ hiện nay 

 

Tại Sài Gòn có một vài địa điểm chuyên kinh doan món ăn này, tuy nhiên ngon nhất vẫn phải kể đến chính là quán của dì Lan, tọa lên trên đường Ngô Văn Sở, Q4. Quán mở bán từ 7 giờ sáng đến chiều tối là hết. Thậm chí có những ngày cao điểm, quán bán tới đầu giờ chiều là hết sạch. Bí quyết của quán chính là nước dùng được nấu thanh và trong, "hao hao" với món lẩu thái huyền thoại. 

 

recipe-cover-r28066.JPG/
 
mi-oc-hen-soi-pho-1523672435-3-5848268-1523672435.jpg/
Ngoài hến, tô mì còn có bạch tuột, ốc móng tay ăn rất đã miệng

 

Một tô mì đầy ụ nào là nghêu, sò, ốc có cả bạch tuột và ốc móng tay nữa nhưng chỉ có giá 25 nghìn thôi. Mì được trần qua nước, sau đó chan nước lèo ăn kèm rau muống luộc, một ít rau răm dậy mùi và muối tiêu chanh. Bạn muốn ăn chua thì có sẵn nước sốt me kèm nước mắm. Nước dùng chua cay nhè nhẹ, kích thích vị giác, ốc tươi giòn, ngọt thịt, đặc biệt là bạch tuột dai dai, sần sật... vừa chấm miếng ốc "tươi xanh" trong muối tiêu chanh cay xè, vừa hít hà và ngắm nhìn phố phường tấp nập, tám chuyện rôm rả thật khoái chí.

 

Bún quậy Sài Gòn

 

Đây vốn dĩ là một đặc sản gắn liền với Phú Quốc nên khi du nhập vào Sài Gòn vẫn còn khá lạ lẫm với người dân nơi đây. Món ăn này được cho là đại diện tiêu biểu của vùng biển Phú Quốc, được du khách gần xa ưa chuộng. Điểm đặc biệt "không đụng hàng" của món ăn này chính là chả cua, chả cá, chả tôm... được tán nhuyễn quanh thành tô, sau đó chan nước lèo vô. Vì chả được tán mỏng cộng với nước sôi ùng ục nên khi tiếp xúc, chả chín ngay rất thú vị.

 

22221321_1755707464723547_3675155037891330048_n.jpg/
 
bun-quay-1534562790-width680height383.jpg/
Món bún quậy gây ấn tượng với các loại nguyên liệu tươi ngon và thanh khiết

 

Tại Sài Gòn, có một chi nhánh của món ăn này đúng chuẩn công thức Phú Quốc mang tên bún quậy Sài Gòn tọa lạc ở quận 3, TP.HCM. Điểm nổi bật nhất mà du khách thích thú chính là mọi quy trình thực hiện đều tươi nguyên và đảm bảo vệ sinh.

 

Tại quán, có một chiếc máy làm bún để khách tự thực hiện quy trình làm ra sợi bún tươi. Vừa ngon vừa an toàn lại không lo hại cho sức khỏe. Điểm đáng chú ý nhất chính là khách tự pha chế mùi vị của nước lèo. Sau khi chủ cho nước vào tô, khách sẽ lại khay gia vị nêm nếm theo khẩu vị mà mình thích. Cách pha nước chấm cũng được thực hiện như thế để phù hợp với sở thích từng người.

 

photo-1-1505721480761.jpg/
 
bun_quay_ACEE.jpg/
Cách chế biến 'không đụng hàng' là một trong những điểm thu hút đặc biệt của món ăn này 

 

Tại quán có hai món bún tươi và bún khô. Bún trắng mịn, mềm vừa đủ độ ăn kèm với nước lèo thanh, trong ngọt lừ từ cá và các loại hải sản. Đặc biệt là các loại chả tươi nguyên, dai dai, giòn giòn còn nồng mùi biển được chấm với nước mắm chua ngọt hay muối ớt hột vô cùng bắt miệng. Húp một muỗng nước ngọt thanh, ăn kèm đũa bún đầy ụ nhai ngập khoang miệng sẽ thấy được sự hài hòa của món ăn độc đáo này.

 

Sủi Dìn - bánh trôi tàu

 

Vốn là một món ăn mùa lạnh nổi tiếng đất Hải Phòng, Sủi Dìn hay còn gọi là bánh trôi tàu đã bắt đầu "Nam tiến" khiến người dân Sài Gòn được một phen tò mò.

 

Nguyên liệu làm bánh trôi là những thứ đơn giản và vô cùng dễ kiếm: gạo nếp, đỗ xanh, vừng đen, gừng già, đường. Một bát bánh trôi thường có 2 viên, một tròn xoe, một bầu dục, nép mình trong thứ nước sóng sánh thơm phức mùi gừng. Cùng có chung nguyên liệu là dừa tươi, nhưng viên bánh tròn có nhân đậu xanh ở trong, còn viên dài hơn lại được làm từ vừng đen. Thỉnh thoảng có cả nhân mặn gồm thịt nạc băm nhuyễn trộn kèm với mộc nhĩ.

 

banh-troi-tau-hai-phong2.jpg/
Thoạt nhìn món ăn này giống bánh trôi nước Việt Nam, tuy nhiên hương vị lại rất đặc sắc

 

Vỏ bánh dẻo, mỏng, mềm mịn, đủ độ dai dai. Đặc biệt, nhân đậu xanh mềm mướt, nhân dừa vừng giòn ngon, nhân thịt thơm nức, cay cay cùng nước đường gừng nóng ấm. Khi ăn bánh trôi tàu sẽ dùng kèm lạc rang, vừng đen bỗng thấy vị nóng hòa quyện cùng vị bánh bốc lên thơm ngây ngất, khiến ai cũng phải xuýt xoa khiến cái se se lạnh nhanh chóng tan biến.

 

cuoi-tuan-lam-sui-din-am-bung-ngay-lanh-2.jpg/
 
083918_banhtroi8.jpg/
Món ăn vừa ngon vừa lành lại rất phù hợp với thời tiết lành lạnh như thế này vào những tháng ngày chớm đông 

 

Bên trên mỗi chén bánh đều có một ít dừa nạo, đậu rang giòn... khi nhai trong miệng vừa bùi vừa béo lại ngậy ngậy rất bắt miệng. Chén bánh nghi ngút khói kèm với nước đường ngọt vừa phải nồng nàn khiến ai hít phải cũng không cưỡng lại được. Đây là một trong những món tráng miệng không thể thiếu vào mùa lạnh của người dân phương Bắc. Tại Sài Gòn, bạn có thể tìm ăn món bánh đặc biệt này tại các khu chè người Hoa quận 5.

 

Vịt chiên sả ớt

 

Sài Gòn vốn nổi tiếng với món vịt quay béo ngậy ăn kèm bánh mì nóng giòn. Tuy nhiên, đó là món ăn của vài chục năm về trước, còn hiện tại, giới trẻ Sài thành bắt đầu xôn xao trước một món ăn mới lạ về tên lẫn hương vị, đó chính là vịt chiên sả ớt nồng ấm ngày lạnh lẽo. Đây vốn là một món ăn chống lạnh khá hiệu quả của cộng đồng người Hoa trong những tháng ngày buốt giá. Món ăn được kết hợp từ các hoại hương vị, thảo mộc và cau kèm với thịt vịt một cách hài hòa và khá vừa vị với nhau.

 

 
11Xe vịt chiên sả ớt nhìn thôi là đã chịu không nổi rồi 

 

Món ăn được bán trên một chiếc xe đẩy trên đường Vạn Kiếp, quận 5. Thịt vịt được ướp sẵn ở nhà với các loại thảo mộc, trong đó nổi bật nhất chính là mùi thơm nồng nàn của ngũ vị hương. Vịt sẽ được luộc sơ, sau đó vớt ra để ráo. Khi có khách mua hàng, chị chủ quán sẽ chặt vịt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Cho tỏi củ, sả, ớt băm nhuyễn vào phi thật thơm và giòn trên chảo dầu. Tiếp theo sẽ cho vịt và các loại rau như rau muống, đậu bắp vào chiên chung và đảo nhanh tay rồi vớt ra cho ráo.

 

maxresdefault
 
photo1525422086732-15254220867331819208586.png/
 
foody-mobile-c2-jpg.jpg/
Món này vừa có thể ăn chơi hoặc ăn no đều được

 

Món ăn hoàn chỉnh được dọn kèm với bánh mì nóng giòn, rau răm và muối tiêu xanh. Thịt vịt chín đều, thấm vị và ăn giòn giòn rất ngon. Vì được chiên nhanh trong dầu nên mỡ vịt tan chảy, chỉ còn lại miếng thịt chắc nịch cộng với vị nồng của ngũ vị hương, cay của ớt sả khiến không khí lành lạnh cũng dần ấm áp hơn.

 

Đặc biệt, tại đây cũng có bán lòng, mề, gan và các loại nội tạng chiên cũng rất ngon và dễ ăn. Các loại rau ăn kèm sẽ giúp món ăn đỡ ngán, bớt đi cảm giác đầy dầu mỡ. Miếng thịt được chấm ngập trong muối tiêu xanh, cay cay bùi bùi cùng các vị rau giòn ngọt sẽ khiến những chiều đầu đông của bạn thêm phần đậm sắc.

 

Vương Huy Khôi/ Theo VN

Có thể bạn quan tâm